Die Seestegküche ist radikal in der Vereinfachung
Das Ziel des Seesteg Restaurant Teams ist es, mit Hingabe, Wissen, Kreativität, handwerklichem Know-how, erlesener Qualität der eingesetzten Produkte, Detailbesessenheit und perfektem Arrangement der Speisen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu kreieren.
Anspruch und Inhalte der Relais & Châteaux Zugehörigkeit werden in unserem Restaurant mit regionalen Küchen-Aspekten zu einer neuen und einzigartigen Art der Spitzengastronomie kombiniert. Um die Qualität unserer Küche zu gewährleisten und ständig neue und unverwechselbare Geschmacksnuancen mit Ihnen gemeinsam zu entdecken, steht unsere Küche für folgende Punkte:
Unsere Speisen sollen Ausdruck für die Reinheit, Frische, Einfachheit und Verantwortung sein, die wir mit unserer Region verbinden. Die wechselnden Jahreszeiten sollen sich in unseren Gerichten widerspiegeln.
Die eingesetzten Rohwaren halten den allerhöchsten Qualitätsstandards stand und helfen durch ihren wohlüberlegten Anbau und Einsatz dabei unser besonderes und hervorragendes Klima, die Landschaft und das Wasser zu bewahren. So wird in unserer Küche beispielsweise nur mit dem MSC-Siegel zertifizierter Hochseefisch verarbeitet. Regionale Produkte und Produzenten in ihrer Vielfältigkeit sollen gefördert werden. So beziehen wir unseren Norderneyer Meersalzschinken von der heimischen Schlachterei Deckena und unseren Käse von der Hofkäserei Focke Bohlen. Wir haben höchste Ansprüche an Wohlgeschmack, kombiniert mit dem modernen Wissen über Gesundheit und Wohlbefinden.
In unserer Showküche können Sie neben unserem Küchenchef und seinem Team auch unserer Bäckerin bei der täglich frischen Herstellung von Brot, Brötchen und Keksen zusehen. Auch unsere Bäckerei hat sich der ausschließlichen Verarbeitung bester Zutaten in traditionellen Herstellungsweisen verschrieben.