Abendkarte

Abendkarte


Das Menü Seesteg


Schottischer Lachs.
Topinambur/Pilzbouillion

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Wolfsbarsch.
schwarze Bohne


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Taube " Borschtsch"
Apfel/Sellerie/Boudin Noir

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Friesisches Reh.
Gänseleberhaube/Pastinake/Mokkajus
Blaubeere

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Apfel & Zimt.
Calvados/Sabayon/Meersalz

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fünf Gang Menü € 95

vier Gang Menü € 80
- ohne Taube -

drei Gang Menü € 65
Lachs/Reh/Apfel

 

Das Menü "Flora" -vegetarisch-


Bete.
Blutorange/Ziegenkäse

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Spinatsuppe.
Kartoffel/Eigelb

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Gnocchi.
Pastinake/Pilze

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Möhre.
Ravioli/Kichererbse/Nüsse
wilder Brokkoli

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Weisse Schokolade "Opalys".
Kumquat/ Assam Tee

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Fünf Gang Menü € 66

Vier Gang Menü € 58
-ohne Gnocchi-

Drei Gang Menü € 48

Bete/Möhre/Schokolade

 

Das Menü "Fauna" -Ostfriesisch-




Makrele.
Couscous/Aubergine/Joghurt

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Consomme vom Rind.
Carpaccio/Pilzduxelles

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Dänischer Kabeljau.
Rote Bete Risotto
Rauchaal

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Caree vom Deichlamm.
Kichererbse/Tomate
Koriander

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Joghurt.
Kiwi/Honigeis


5 Gang Menü € 78

4 Gang Menü € 69
-ohne Kabeljau-

3 Gang Menü € 60
Makrele/Lamm/Joghurt